1. ปลาดอลลี่ยำตะไคร้
วัตถุดิบ
เนื้อปลาดอลลี่ | 100 กรัม |
พริกจินดาแดง | 4 เม็ด |
หอมแดง | 4 ลูก |
สาระแหน่ |
|
ตะไคร้ |
|
ผงปรุงรส สูตรไม่เติมเกลือและน้ำตาล | 1 ช้อนชา |
วิธีการทำ
1. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ทุบ นำเนื้อปลาลงไปลวก ใช้ไฟปานกลาง ไม่ให้เนื้อปลาแตก แล้วตักขึ้นพักไว้
2. เตรียมปรุงน้ำยำ นำ พริก หอมแดง ตะไคร้ ลงชามยำ ปรุงรสด้วย ผงปรุงรสจากผัก แคร์ช้อยส์สูตรไม่เติมเกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชา
3. ก่อนเสิร์ฟ โรยใบสาระแหน่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เพิ่มความกรุบกรอบ
2. แกงส้มปลานิลทอดผักรวม
วัตถุดิบ
ปลานิลหั่นท่อน | 1-2 ชิ้น |
น้ำพริกแกงส้ม | 1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำมะขามเปียก | 3 ช้อนโต๊ะ |
น้ำเปล่า | 800 มล. |
ผงปรุงรส สูตรไม่เติมเกลือและน้ำตาล | 1 ช้อนชา |
ผักกาดขาว ถัวฝักยาว ผักกวางตุ้ง แครอท หัวไชเท้า
|
|
วีธีทำ
1. นำปลานิลหั่นท่อนทอดจนเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นพักไว้
2. นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือดใส่น้ำพริกแกงส้ม เร่งไฟ ให้น้ำแกงเดือด
3. ใส่ผักโดยเริ่มจากหัวไช้เท้า ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว ผักกวางตุ้ง และแครอท นิดหน่อยเพื่อสีสัน ต้มพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก และใส่ ผงปรุงรสจากผักแคร์ช้อยส์ สูตรไม่เติมเกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากัน
4. ตักแกงใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมปลานิลที่ทอดไว้
3. ไก่สับทรงเครื่องไข่ขาว
วัตถุดิบ
ไข่ไก่ (ใช้แต่ไข่ขาว) | 2 ฟอง |
อกไก่สับ | 50 กรัม |
หอมหัวใหญ่ | 1 ลูก |
ต้นหอม | 1 ต้น |
มะเขือเทศ | 1/2 ลูก |
ผงปรุงรส สูตรไม่เติมเกลือและน้ำตาล | 1 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะ ฉีดสเปย์นำมันมะกอก นำไข่ขาวลงไปทอด พลิกไปมาจนสุกดี แล้วตักพักไว้
2. นำไก่ลงไปผัดต่อ แล้วตามด้วยหอมใหญ่ มะเขือเทศต้นหอม ลงไปผัดด้วยกัน ปรุงรสด้วยผงปรุงรสจากผัก แคร์ช้อยส์ สูตรไม่เติมเกลือและน้ำตาล แล้วพักไว้
3. นำแผ่นไข่ขาวที่พักไว้ มาวางบนถ้วย แล้วเอาไส้ที่ผัดไว้ มาใส่บนไข่ จากนั้นพับเก็บปลายไข่ขาว แล้ววางบนจาน แล้วตกแต่งจานได้ตามชอบ พร้อมรับประทาน
4. ข้าวต้มปลาดอลลี่
วัตถุดิบ
เนื้อปลาดอลลี่ | 50 กรัม |
ข้าวสวย | 150 กรัม |
กระเทียมเจียว | 1 ช้อนชา |
ผงปรุงรส สูตรไม่เติมเกลือและน้ำตาล | 1 ช้อนชา |
น้ำเปล่า | 400 มล. |
ผักขึ้นฉ่าย ขิงซอย ต้มหอมซอย |
|
วิธีทำ
1. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่ขิง และเนื้อปลาลงไปต้มในหม้อ ใช้ไฟปานกลาง ไม่ให้เนื้อปลาแตก ปรุงรสเนื้อปลา และน้ำซุปด้วย ผงปรุงรสจากผักแคร์ช้อยส์ สูตรไม่เติมเกลือและน้ำตาล
2. ตักข้าวสวยใส่ชาม แล้วนำน้ำชุปและเนื้อปลาที่ต้มไว้ มาราดบนข้าว จากนั้นโรยต้นหอมซอย และผักคื่นช่าย ตามความชอบ
3. ก่อนเสิร์ฟ โรยกระเทียมเจียวนิดหน่อย พร้อมรับประทาน
5. ปลาดอลลี่นึ่งมะนาว
วัตถุดิบ
เนื้อปลาดอลลี่ | 50 กรัม |
พริกแดง | 4 เม็ด |
กระหล่ำปลี | 1/2 ลูก |
กระเทียมใหญ่ | 3 เม็ด |
ผงปรุงรส สูตรไม่เติมเกลือและน้ำตาล | 1 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด นำกระหล่ำปลีซอยลวกแค่พอสะดุ้ง แช่น้ำเย็น จากนั้นนำเนื้อปลาไปนึ่ง
2. ปรุงน้ำยำด้วย พริก กระเทียม มะนาว ลงชามผสม ปรุงรสด้วย ผงปรุงรสจากผักแคร์ช้อยส์ สูตรไม่เติมเกลือและน้ำตาล
3. ตักเสิร์ฟ จัดจานด้วยกระหล่ำที่ลวกไว้ ใส่จานแล้วนำ เนื้อวางไว้บนผัก ราดด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วย มะนาวฝานบางๆ เสร็จเรียบร้อย พร้อมรับประทาน