ผงปรุงรส
แกงส้มผักกาดขาวปลาช่อน
วัตถุดิบ
- พริกแกงส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
- ปลาช่อน
- ผักกาดขาว 4-5 ก้าน
- ถั่วฝักยาว 2 ฝัก ต้มแล้วเทน้ำทิ้ง 1 น้ำ
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำตาลปี๊บ
- แคร์ช้อยส์สูตรไม่เติมเกลือและน้ำตาล
วิธีทำ
- ละลายพริกแกงส้มในน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟจนเดือด
- ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ
- พอเดือด นำปลาลงไปต้ม ห้ามค้น
- ใส่ผักลงไป
- ปรุงด้วยผงปรุงรสแคร์ช้อยส์สูตรไม่เติมเกลือและน้ำตาล 1-2 ช้อนชา
ไข่ขาวยัดไส้ไก่สับ
วัตถุดิบ
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- ไก่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่ ½ หัว
- ต้นหอม 1 ต้น
- น้ำมันพืช
- แคร์ช้อยส์สูตรไม่เติมเกลือและน้ำตาล
วิธีทำ
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่ไก่สับลงไป ผัดจนสุก
- ใส่หอมหัวใหญ่
- ปรุงด้วยผงปรุงรสแคร์ช้อยส์สูตรไม่เติมเกลือและน้ำตาล 1-2 ช้อนชา
- โรยด้วยต้นหอมสับ ตักพักไว้
- นำไข่ขาวทอดลงบนกระทะ กลับไปมาให้สุก
- ใส่เครื่องที่ผัดเตรียมไว้ลงไป ห่อไข่ พร้อมเสิร์ฟ
ข้าวต้มปลา
วัตถุดิบ
- ข้าวสวย 1-2 ทัพพี
- ขิงซอย ใบหอมซอย
- ปลาดอลลี่ หรือปลาช่อน 3 ชิ้น
- กระเทียมเจียว
- แคร์ช้อยส์สูตรไม่เติมเกลือและน้ำตาล
วิธีทำ
- ต้มน้ำ ใส่ข้าวสวยลงไป ต้มจนข้าวเริ่มบาน
- ใส่ปลาลงไป ต้มจนสุก ไม่ต้องคน
- ปรุงด้วยผงปรุงรสแคร์ช้อยส์สูตรไม่เติมเกลือและน้ำตาล 1-2 ช้อนชา
- โรยด้วยขิง ต้นหอมซอย และกระเทียมเจียว ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
ข้าวผัดไก่ใส่ขิง
วัตถุดิบ
- ข้าวสวย 1-2 ทัพพี
- ขิงซอย ใบหอมซอย
- เนื้อไก่หันเป็นชิ้นๆ
- หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า
- กระเทียมเจียว
- น้ำมันพืช
- แคร์ช้อยส์สูตรไม่เติมเกลือและน้ำตาล
วิธีทำ
- ตั้งน้ำมันจนร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดตามด้วยข้าวสวย
- ใส่ขิงลงไปผัด ตามด้วยไก่ ผัดให้สุก แล้วใส่หอมหัวใหญ่
- ปรุงด้วยผงปรุงรสแคร์ช้อยส์สูตรไม่เติมเกลือและน้ำตาล 1-2 ช้อนชา
- โรยด้วยขิงซอย ต้นหอมซอย และกระเทียมเจียว ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
ปลาดอลลี่นึ่งมะนาว
วัตถุดิบ
- ปลาดอลลี่
- กระเทียมสับ
- พริกขี้หนูสับ
- น้ำมะนาว
- มะนาวฝานบาง
- แคร์ช้อยส์สูตรไม่เติมเกลือและน้ำตาล
วิธีทำ
- ผสมน้ำมะนาว กระเทียม พริกขี้หนู และผงปรุงรสแคร์ช้อยส์สูตรไม่เติมเกลือและน้ำตาล 1-2 ช้อนชา
- จัดปลาดอลลี่ ใส่จานสำหรับนึ่ง แบ่งส่วนผสมน้ำยำที่เตรียมไว้ในข้อแรกมาประมาณ 1/4 ส่วน ราดบนชิ้นปลา
- นำปลาที่เตรียมไว้ไปนึ่งในลังถึงที่มีน้ำเดือด ด้วยไฟแรง ประมาณ 10-15 นาที หรือจนสุก ยกลงจากเตา
- ราดน้ำมะนาวที่เหลือลงบนปลานึ่ง ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน เสิร์ฟขณะร้อน
