การกินอาหารของชาว คีโต คือการเลี่ยงแป้งและน้ำตาลอย่างเด็ดขาด เพื่อให้ร่างกายเข้าสู่สภาวะคีโตซิส โดยดึงไขมันมาใช้เป็นพลังงานให้แก่ร่างกาย แล้วอาหารและวัตถุดิบอะไรบ้างที่ ชาวคีโต อย่างเราสามารถกินได้และกินไม่ได้บ้าง แคร์ช้อยส์มีคำแนะนำมาฝากกันค่ะ
เนื้อสัตว์
ชาว คีโต สามารถกินเนื้อสัตว์ได้ทุกชนิด เนื้อติดมัน หนัง เครื่องใน ไข่ (กินเป็นหลักได้) อาหารทะเล เบคอน
เนื้อสัตว์ที่กินได้แต่จำกัดปริมาณ ได้แก่ หอย หมึก หอยนางรม
สิ่งที่ต้องระวัง คือ เนื้อสัตว์แปรรูป(อาจมีแป้งผสมอยู่)
ผัก
ผักใบเขียวทุกชนิดสามารถกินได้ แบบไม่ต้องนับคาร์บกันเลย เห็ด มะเขือเทศ มะเขือยาว กะหล่ำดอก บล็อกโคลี แอสพารากัส กินได้แต่นับคาร์บบ้าง หัวหอม กระเทียมผักดอง สาหร่าย ผักโขม แตงกวา ซูคินี แต่ห้ามกินผักหัวใต้ดิน เช่น แครอท หัวไชเท้า มันเทศ มันหวาน ฟักทอง เผือก ข้าวโพด และถั่วเป็นฝัก เช่น ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วลันเตา ถั่วแขก ถั่วฝักยาว
ไขมัน
น้ำมันมะกอก น้ำมันหมู ไขมันสัตว์ อะโวคาโด เนย วิปครีม น้ำมันมะพร้าว กะทิ (สองอย่างหลังกินได้ แต่ไม่ควรกินเป็นหลัก)
น้ำมันที่ห้ามใช้ น้ำมันพืช น้ำมันถั่วเหลือง หรือน้ำมันอื่น ๆ ที่มีโอเมก้า-6 มาก ไขมันทรานส์
ถั่ว/ธัญพืช
ถั่วเมล็ดเดี่ยวกินได้ เช่น อัลมอนด์ วอลนัท พิชตาชิโอ แมคคาดีเมีย มะม่วงหิมพานต์
ห้ามกิน ถั่วแดง ถั่วลิสง ถั่วเขียว
เครื่องดื่ม
น้ำเปล่าดีที่สุด เครื่องดื่มต้องไม่ใส่น้ำตาล แต่สามารถใส่หญ้าหวาน หล่อฮังก๊วย อิริทริทอลแทนน้ำตาลได้ แต่ไม่ควรกินมาก นมอัลมอนด์ ชาที่ไม่ใส่น้ำตาลและนม กาแฟ (ใส่วิปครีม หรือกะทิแทนนม) น้ำโซดา น้ำมะนาว วอดก้า วิสกี้ เตกีล่า สก็อตว์ แบรนดี้
ห้ามเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล น้ำผลไม้ นม เป็นส่วนประกอบ
วัตถุดิบที่ชาวคีโตควรใช้
ด้วยข้อจำกัดที่แสนจะหลายอย่างของการกินคีโต จึงจำเป็นต้องมีวัตถุดิบอื่นที่สามารถใช้ทดแทนสิ่งที่ห้ามกินต่าง ๆ ลองมาดูกันว่าวัตถุดิบอะไรบ้าง ที่ชาวคีโตกินได้บ้าง
| วัตถุดิบทดแทนของชาวคีโต | |
| คนทั่วไป | ชาวคีโต |
| ข้าว | ข้าวดอกกะหล่ำ,บุกข้าว |
| ก๋วยเตี๋ยว,ขนมจีน,เส้นพาสต้า | เส้นบุก,เส้นแก้ว,เส้นซูคินี่ |
| แป้งทำขนม | แป้งอัลมอนด์,แป้งมะพร้าว |
| น้ำตาล | หญ้าหวาน,หล่อฮํงก๊วย,อิริทริทอล |
| นมวัว | นมอัลมอนด์,นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์,กะทิ |
| มันฝรั่งทอดกรอบ | ผักอบกรอบ,แคมหมู |
| โยเกิร์ต | กรีกโยเกิร์ต,kefir รสธรรมชาติไม่เติมน้ำตาล |
| มันบด | ดอกกะหล่ำบด |
| เครื่องดื่มใส่นม | กะทิ,วิปครีม |
| ส้มตำเส้นมะละกอ | ตำแตงไม่ใส่น้ำตาล ไม่ใส่ผงชูรส |
| ขนมปัง,ไอศกรีม,ขนมหวาน,พิซซ่า | มีสูตรสำหรับคีโต |
| ข้อมูลจาก : www.Thaiketopal.com | |
เริ่มต้นการเป็นชาว คีโต ดูแล้วอาจไม่ใช่เรื่องง่ายเลยนะคะ แต่อย่าเพิ่งท้อใจไปค่ะทุกคน เพราะยังมีสาว ๆ อีกหลายคน ประสบความสำเร็จกับการลดน้ำหนักด้วยการกินคีโตมาแล้ว แถมหุ่นดี ไขมันลงเร็วไม่แพ้กับการลดน้ำหนักด้วยวิธีการอื่น ๆ อีกด้วยคร่า
Cr: Thai keto pal
